Есть ножи, на которые копят годами. Есть ножи, которые приобретают на солидных оружейных выставках. Иногда нож покупается импульсивно, просто потому, что понравился. А ещё существует категория ножей, которые оказываются на кухне после похода за продуктами. Здесь стимулом к приобретению обычно служат баллы или наклейки, дающие право на покупку акционных товаров. Или магнитики, как в случае с ножами Royal Kuchen.
История бренда
Royal Kuchen – не название компании-производителя, а торговая марка. Причём, уже в её имени есть странности, которые не все замечают. Ориентируясь на немецкое «Küchen» («пирог» или «кухни»), многие искренне считают, что видят бренд из Германии. И мало кто обращает внимание, что начальное «Royal» («королевский») пришло из английского языка. Такая вот смесь английского с немецким. И это не единственная странность бренда.
Торговая марка Royal Kuchen принадлежит АО «Тандер», основанному в середине 1990-х гг. Сергеем Галицким. Более всего это акционерное общество известно сетью розничных магазинов «Магнит», считающейся третьей по выручке российской частной компанией. Учитывая количество торговых точек по всей стране, неудивительно, что АО «Тандер» постоянно придумывает всяческие эксперименты по продаже товаров различных торговых марок, какую часть из которых делает своей собственностью. Под номером 739679 торговая марка Royal Kuchen зарегистрирована 19 декабря 2019 года (но по базе РБК точно такой же товарный знак под номером 866565 прошёл регистрацию ещё и в апреле 2022 года).
Где делают товары Royal Kuchen? Здесь всё зависит от того, какие именно товары имеются в виду. Например, стеклянные бокалы, поступившие в продажу под данным брендом, заказывали у одного из крупнейших чешских производителей стекла Crystalite Bohemia s.r.o. (завод Světlá nad Sázavou). Металлическую кухонную посуду Royal Kuchen делала китайская компания Ningbo Xiermei Kitchenware Co., Ltd. А рассматриваемые в обзоре ножи произвела Holy Industries Co., Ltd. Адрес компании содержит такие родные для российского ножефила слова, как «Янзцян», «Гуандун» и «Китай». Производством ножей (в том числе OEM и ODM) фирма занимается более четверти века, так как основана в 1997 году (официальная регистрация прошла в 2004 году).
Пересечением путей китайской ножевой компании и торговой марки российского АО стала масштабная акция, которую сеть магазинов «Магнит» проводила с 14 июля 2021 года по 16 ноября 2021 года. Обладатели магнитиков, выдававшихся на кассе за покупку на определённую сумму, могли купить ножи Royal Kuchen со скидками до 80%. Остальные могли приобрести их за полную стоимость. По окончании акции история ножей Royal Kuchen не завершилась. На момент создания обзора их можно купить как в самом «Магните», так и на различных площадках электронной торговли.
Примеры ножей Royal Küchen
Показанные ниже примеры относятся к подборке Sharp Collection. Вошедшие в неё ножи имеют общие свойства. Все они сделаны из нержавеющей стали и являются цельнометаллическими. Но сверху и снизу рукояти добавлены нескользящие накладки из ABS-пластика (ударопрочная термопластическая смола). У них бесшовное соединение клинка и рукояти. Любую позицию подборки можно мыть в посудомоечной машине.
Универсальность японского кухонного ножа скрыто в самом его названии, которое можно перевести как «три вида использования»: разрезать, разрубать и размельчать. Японские дизайнеры, увидев французскую версию разделочного ножа, которым западные повара ловко обрабатывали говядину, решили создать такой же нож и для японцев. В отличие от привычных профилей ножей скругление к острию здесь идёт не по режущей кромке, а по обуху (sheepfoot или «овечья нога»). Сантоку Royal Kuchen использует прогрессивные модификации клинка в виде воздушных карманов, мешающих прилипанию продуктов при готовке. Длина клинка составляет 18 см при весе ножа 100 грамм.
Тесак или кухонный топорик имеет весьма грозный вид, но ему и поручают сложные работы. На кухне топорик подобного плана пригодится для шинковки, для разделки мощных кусков мяса и для раскалывания больших кусков мягких костей и сухожилий. Его обухом опытный повар легко измельчит кусочки чеснока. Главное предназначение тесака – рубить, а не резать (хотя его кромка, конечно, справится и резкой). От других кухонных ножей его отличает почти прямоугольная форма. Некоторые версии тесаков имеют оттянутые или скруглённые углы, однако кухонный топорик Royal Kuchen максимально придерживается классики, демонстрируя стремление к прямым углам. При длине клинка 18 см топорик весит 300 грамм.
Поварской нож или нож шеф-повара – особый вид универсального кухонного ножа. Его родословная идёт от разделочных ножей, когда в древние эпохи у костра или кухонного очага требовалось отпластать от доставленного поварам быка крупный кусок для готовки. Но со временем функции его значительно расширились, и нож подобного плана теперь применяют для большинства кухонных операций, если под рукой нет узкоспециализированного ножа. Отсюда его достаточно длинный клинок и увесистость. Нож шеф-повара Royal Kuchen соответствует историческим образцам, имея длину клинка 19,5 см и вес 250 грамм.
Своеобразным завершением подборки Sharp Collection стала подставка для ножей, выглядящая очень стильно. Причиной тому особое матовое покрытие, наощупь напоминающее прикосновение к бархату. Ножи удерживаются «щёткой» из множества резиновых трубочек. Клинок, проходя между ними, отлично фиксируется. Вес в 1230 грамм при размере 7,8×17×23 см придаёт подставке основательность, а ножам в ней – устойчивость. Такая масса не опрокинется от случайного толчка. На дне предусмотрены отверстия для слива воды, если ножи вставили, забыв насухо вытереть.
Маркировка ножей Royal Kuchen
От зарегистрированной торговой марки клеймо отличается заглавной буквой «К» в слове «Küchen». На торце рукояти нанесены коронованные «R» и «К». Обычно фирмы, выпускающие кухонные ножи, вносят в состав клейма массу технической информации (марка стали, артикульный номер, название модели и т.п.), но здесь решили, что все сведения прекрасно поместятся и на упаковке.
