Триумфальные вехи истории наступают не благодаря определённым календарным датам, из-за боевого или трудового подвига конкретного исторического лица. Одним из тех, кто сделал город Ворсма столицей российского ножевого промысла, был Иван Гаврилович Завьялов. Он сумел затмить даже многовековую славу английских оружейников. Именно в связи с этим событием ножи Завьялова остались в русской литературе. Фёдор Михайлович Достоевский в романе «Подросток» зафиксировал устами Версилова исторический анекдот, что Завьялову англичане миллионы давали с тем только, чтобы он клейма не клал на свои изделия. Кажется, что за минувшие два века завьяловский триумф успел забыться, но это не так. В Ворсме и сейчас работает «Товарищество производства стальных изделий имени Завьялова».
Немного о биографии И.Г. Завьялова
Юные годы Иван Гаврилович провёл, обучаясь основам металлообработки у мастера Хабарова. Несмотря на то, что по происхождению Завьялов относился к крепостным крестьянам, полученные знания помогли ему отложить сумму, необходимую для открытия собственной мастерской. Считается, что первые ножи в ней Завьялов сделал в 1820 году. Становление дела проходило в жёстком соперничестве с братьями Панковыми, чьи ножи уже имели хороший спрос, но отменное качество перочинных и столовых ножей помогло Завьялову переиграть мастерскую конкурентов.
Ножи Завьялова попадают в зону внимания Императорского двора. «Пробный шар» был в 1835 году в виде подарка императору. Николаю I подарок пришёлся по вкусу, за что мастеру пожаловали кафтан с золотыми позументами и сумму в пять тысяч ассигнациями. В этот же период Ивана Гавриловича по результатам московской мануфактурной выставки наградили медалью «За полезное». Вторая медаль досталась мастеру на следующий год, когда Николай I отметился визитом на Нижегородской ярмарке. А ещё через год наследник Николая I и будущий император Александр II одарил Завьялова золотым перстнем, осыпанным бриллиантами, за отличное качество его складных ножей. Подобные перстни впоследствии доставались и его сыновьям, которые успешно продолжали ножевое дело. Стать вольным, а не крепостным Ивану Завьялову удалось только в 1855 году.
Алексей Иванович Завьялов поддерживал производство, управляя им не хуже отца. Надомники, выполнявшие индивидуальные заказы, получали существенное вознаграждение в случае удачных продаж. В самой же мастерской процесс разделили на технологические операции, что заметно ускорило выпуск отдельных предметов и увеличило общее количество произведённых там ножей. После смерти Алексея Ивановича предприятие унаследовали его вдова Анна Ивановна и сестра Анфиса Ивановна. Для развития производства и качественного управления в 1891 году основали Товарищество производства стальных изделий Л. и А. Завьяловых, существовавшее на паях, которые выкупили помещик Савельев, юрист Фаворский, урядник Домнин и другие заметные личности того времени. В советский период завьяловское производство получило новый импульс для развития, превратившись в Медико-инструментальный завод имени В.И. Ленина. Сейчас этот завод продолжает работать в статусе акционерного общества.
Современная история «Товарищества Завьялова»
ООО «Товарищество производства стальных изделий имени Завьялова» зарегистрировано 2 сентября 2015 года. Ключевой фигурой здесь стал Андрей Александрович Кривоногов. За основу производства взяли девиз «Славные традиции, гарантия качества». Андрей Александрович смело заимствует не только накопленный опыт предшественников, но и современные их достижения ножевого производства, что помогает его ножам выделяться в ряду прочих мастерских Ворсмы. Поставив задачу выстроить свою фабрику, а не брать помещения в аренду, Кривоногов блистательно её осуществил. Теперь все производственные участки размещаются в капитальных корпусах, принадлежащих компании. Это даёт возможность не тратить впустую время на периодические переезды при смене собственника, а планомерно развивать рабочий процесс.
На выставках Андрей Александрович всегда старается удивить посетителей своего стенда. Например, на одном из «Клинков» был показан якутский нож-гигант. Клинки ножей современного «Товарищества» выполнены из различных марок стали, среди которых 95Х18, Х12МФ, 9ХС, У7, У8, дамаск, булат и порошковые стали. Внимательно относятся здесь и к материалу для рукоятей. По желанию заказчика в мастерской ему подберут достойный материал и для клинка, и для рукояти. Невзирая на небольшой возраст созданного им ООО, Кривоногов искренне считает, что истоки его ножевого дела уходят во времена Ивана Завьялова. Поэтому в 2020 году здесь торжественно отметили двухвековой юбилей с того момента, когда была открыта прославившая себя мастерская. На торжество Андрей Александрович пригласил и коллег по ножевому промыслу.
Ножи Товарищества Завьялова
Далеко не тайна, что опытный ножеман часто предпочитает иметь в своём арсенале хотя бы один нож, который всегда можно разобрать и починить, а в паузу спокойствия – смазать, продляя его долговечность. Команда «Товарищества Завьялова» позиционирует эту свою модель, как два ножа в одном, подразумевая, что нож с гардой и без гарды – разные предметы (хотя и собранные из тех же деталей). Клинок длиной 125 мм имеет форму Drop-point (пониженная линия обуха у острия) и сделан из нержавеющего дамаска, закалённого до твёрдости 62-63 HRC. Основа рукояти – это лосиный рог, что придаёт ей приятную белизну. В отделке также использован мельхиор. Нож общей длиной 250 мм комплектуется чехлом из натуральной кожи.
У кулинара со стажем всегда набирается внушительная армия ножей для готовки. В её рядах очень необычно будет смотреться Big Food. Кажется, что предназначение этого ножа прорубать путь в густых джунглях, подменяя мачете. Но мастера «Товарищества Завьялова» уверяют, что перед нами нож не для джунглей, а для кухни. Показанная выше версия ножа общей длиной 320 мм имеет клинок из кованой стали К340 с заявленной твёрдостью 63 HRC и длиной 190 мм. Накладки рукояти выточены из африканского дерева венге. Те, кто имеет предубеждения против марки К340, могут заказать ту же модель с клинком из другой стали (N690, M390, ELMAX). Ну а если хочется поразить тех, кто зайдёт на кухню в момент готовки, то это сделает Big Food с клинком из ламината CPM121 REX в обкладках из нержавеющего булата.
А вот в качестве походного ножа коллектив «Товарищества Завьялова» рекомендует брать шейный нож якутского типа длиной 207 мм. Но он же вполне подойдёт и для повседневного ношения. Тем более, что его вовсе не обязательно носить именно на шее. Такой нож прекрасно устроится и на поясе, поэтому его уместно включить и в экипировку охотников или рыбаков. Клинок длиной 84 мм сделан из стали D2, закалённой до твёрдости 62 HRC, и всажен в рукоять из стабилизированной карельской берёзы, который придан зелёный цвет.
Клеймо ножей «Товарищества Завьялова»
Логотип ООО «Товарищество производства стальных изделий имени Завьялова» основан на историческом завьяловском клейме, состоящем из буквенного указания с дореволюционной орфографией. Венчают клеймо изображения двуглавых орлов, в качестве герба Российской империи отмечающих достижения мастерской Ивана Завьялова. Описание, когда были получены эти награды и по какому поводу, можно посмотреть на рекламных плакатах «Товарищества». Клеймо на современных ножах в целом повторяет историческое.
